{"id":1092,"date":"2021-04-09T11:40:16","date_gmt":"2021-04-09T09:40:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.niemma.de\/shop\/?page_id=1092"},"modified":"2025-11-18T10:24:27","modified_gmt":"2025-11-18T09:24:27","slug":"aufbau-und-funktion-von-kohlenhydraten","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/nurlernen.de\/biologie\/aufbau-und-funktion-von-kohlenhydraten\/","title":{"rendered":"Aufbau und Funktion von Kohlenhydraten"},"content":{"rendered":"\n

\n\n \"Zum<\/a>\n\n \"Zum<\/a>\n\n \"\u00dcber<\/a>\n\n \"Biologie<\/a>\n\n \"Zum<\/a>\n<\/p>\n\n\n

Kohlenhydrate oder auch Saccharide genannt, sind organische Molek\u00fcle, die haupts\u00e4chlich als Energiespeicher und Baustoffe funktionieren. Je nach Aufbau wird zwischen Monosacchariden (Einfachzucker), Disacchariden (Zweifachzucker) und Polysacchariden (Mehrfachzucker) unterschieden.<\/p>\n

Monosaccharide<\/h4>\n

Monosaccharide sind die einfachsten Zuckermolek\u00fcle. Diese werden in Ketosen und Aldosen unterteilt. Ber\u00fchmte Monosaccharide – und auch relevant f\u00fcr Biologie in der Oberstufe – sind Glukose, Ribose, Galaktose und Fruktose.<\/p>\n

Glukose (auch Traubenzucker oder Dextrose genannt) ist DER Monosaccharid schlecht hin. Photosynthese treibende Organismen sind in der Lage mit Hilfe von Sonnenlicht und Kohlendioxid (CO2) Glukose herzustellen. Dieser Vorgang ist f\u00fcr das Leben auf der Erde essentiell, da diese Glukose die Basis zur Bildung von ALLEN weiteren Bausteine des Lebens bildet.<\/p>\n

Aus Glukose werden Lipide und Fette, Aminos\u00e4uren, Nukleins\u00e4uren und weitere Kohlenhydrate gebildet. Die Energie, die in der Glukose gespeichert ist, wird durch Glykolyse und Zellatmung (s. Stoffwechsel) wieder freigesetzt. Somit ist Glukose das Rohmaterial zur Bildung aller Bausteine des Lebens.<\/p>\n

Glukose und die meisten \u00fcblichen Monosaccharide, die wir bisher kennengelernt haben, bestehen aus 6 Kohlenstoffatomen (Hexosen). Es gibt auch Heptosen, deren Kohlenstoffger\u00fcst aus 7 Kohlenstoffatomen bestehen. Ribose ist ein Monosaccharid, der aus 5 Kohlenstoffatomen besteht. Solche Zuckermolek\u00fcle werden Pentosen genannt. Ribosen kommen besonders h\u00e4ufig im Aufbau von Nukleins\u00e4uren (DNA und RNA) vor. Zus\u00e4tzlich basiert der Aufbau des wichtigen Energiespeicher der Zelle (Adenosintriphosphat, kurz ATP) auf Ribosen.<\/p>\n

Disaccharide<\/h4>\n

Zuckermolek\u00fcle k\u00f6nnen sich miteinander verbinden um Disaccharide oder l\u00e4ngere Ketten (Polysaccharide) zu bilden. Wenn sich zwei Monosaccharide miteinander verbinden, entsteht ein Disaccharid. Ber\u00fchmte Disaccharide sind Laktose, Maltose und Saccharose.<\/p>\n

Laktose ist neben Saccharose (Rohrzucker) vielleicht der ber\u00fchmteste Disaccharid. Die Produktpalette an laktosefreien Milchprodukten ern\u00e4hrt heutzutage einen ganzen Industriezweig. Laktose kommt in der Muttermilch vor und wird vor der Verwertung im K\u00f6rper durch das Enzym Laktase in Galaktose und Glukose gespalten.<\/p>\n

Nach der Kindheit wird aber bei vielen Erwachsenen nicht mehr ausreichend Laktase produziert. Dies f\u00fchrt dazu, dass der K\u00f6rper Laktose nicht verwerten kann. Daraufhin nutzen Darmbakterien die Chance und setzen Laktose um. Leider in vielen explosiven Gasen, wie z. B. Methan. Ein laktoseintoleranter Mensch, der Milch trinkt, produziert so viele Gase, dass er sich auf den Mond katapultieren k\u00f6nnte (hihi) … und sogar noch jemanden mitnehmen k\u00f6nnte (hahahaha). Da spreche ich aus Erfahrung.<\/p>\n

Polysaccharide<\/h4>\n

St\u00e4rke und Glykogen sind Polysaccharide, die gro\u00dfe Mengen an Energie speichern k\u00f6nnen. Cellulose und Chitin sind weitere Polysaccharide, die zur Bildung von stabilen Strukturen eingesetzt werden. Der Insektenpanzer z. B. besteht aus Chitin, w\u00e4hrend die Zellwand haupts\u00e4chlich aus Cellulose besteht.<\/p>\n

Was ist der Unterschied zwischen Kohlenhydraten und Zucker?<\/h4>\n

Kohlenhydrate bezeichnen eine weit umfassende Stoffklasse. Unter Zucker werden i. d. R. diejenigen Kohlenhydrate zusammengefasst, die wasserl\u00f6slich sind und s\u00fc\u00dflich schmecken. Die Zucker erkennt man oft an der Endung -ose, wie z. B. bei Glukose, Ribose und Maltose. Ausnahmen bilden die Polysaccharide, die eigene Namen haben, wie z. B. St\u00e4rke, Cellulose oder Chitin.<\/p>\n\n\n